Le calmar (Loligo vulgaris) est un mollusque céphalopode avec une coquille cornée interne, la « plume ». Son corps fusiforme musculeux (le manteau) est prolongé par 8 bras et 2 tentacules munis de ventouses. Animal semi-pélagique, le calmar vit normalement à proximité du fond. Il peut aussi s’en éloigner pour chasser ses proies. Vivant en bancs de quelques individus, le calmar effectue des migrations régulières qui le conduisent à se rapprocher des côtes au printemps pour se reproduire et à rejoindre les eaux du large plus profondes à l’automne.

Le saviez-vous ? Le calmar est carnivore, voire cannibale, et il peut s’attaquer à des proies vivantes dont la grandeur est proche de sa propre taille.

Taille commune de commercialisation : de 20 à 25 cm (longueur du manteau sans les bras et les tentacules).

Le calmar est principalement pêché au chalut de fond, au filet et à la turlutte.

Période d’abondance : de janvier à mars et d’août à septembre.

Le calmar est commercialisé entier, frais ou congelé.

Vue ventrale d'un calmar

1-Siphon  2-Tentacule  3-Bec

4-Nageoires  5-Bras 6-Tête 7-Manteau