LA PECHE A PIED

La réglementation en date du 04 février 2010 dans le département de la Manche.

Pratiquée depuis fort longtemps, la pêche a pied est une activité naturellement Manchoise

A l'approche des grandes marées, la mer se retire sur des centaines de mètres et découvre de grandes étendues. A pied sur les plages, dans les pierriers, les mares et les rochers: véritable paradis du pêcheur … les bassiers pêchent.

Et là, avec un peu de connaissance du milieu et d’habitude:  algues, berniques, bigorneaux, crabes verts, coques, couteaux, crabes, crépidules, crevettes, étrilles, moules, praires et ormeaux …  se   laissent   prendre et remplissent les paniers!

L'amande de mer, ou amande marbrée (Glycymeris bimaculata ou G. pilosa) est un coquillage bivalve comestible. On le trouve dans le Nord-Ouest de l'Atlantique et en Mer Méditerranée.

Elle est capturée en France à la drague, et plus de 50 % de nos captures proviennent des cotes normandes et bretonnes. C’est un coquillage de 5 cm environ qui possede une charniere comportant une vingtaine de petites dents. Sa coquille est épaisse, presque ronde, brun fonce ou parfois tachetée ocre rouge sur fond créme, non striée. Son terrain d’élection se situe sur les fonds sableux.

On l'appelle "l'huître du pauvre".

Engins de pêche à pied

Autorisés pour l’exercice de la pêche de loisir pratiquée à pied sur le littoral du département de la Manche

Cette pêche permet de capturer:

    - Des bivalves

      (moules, coques, palourdes, ...)

    - Des gastéropodes

      (bulots, ormeaux)

    - Des crustacés

      (crabes, crevetttes grises, bouquets)

    - Des poissons

    - Des vers de vase

Armée d'une solide carapace hérissée de nombreuses pointes, l'araignée de mer se déplace à l'aide de longues pattes.

Les jeunes araignées femel les, pas encore arrivées à maturité pour pondre, possèdent un abdomen plus plat et étroit. Appelées mousettes, elles portent des soies brunes aux extrémités des pattes servant à retenir algues et débris pour un meilleur camouflage.

Il est rare de découvrir ce crustacé en pêchant à pied vu que l'araignée se cache au bas des gros blocs de rochers.

La pêche aux casiers permet d'en pêcher dans les zones fréquentées par les tourteaux.

Les moussettes peuvent être pêchées au bas de la zone habitée par les grandes algues brunes et laminaires, lors des grandes marées en mai et juin, enfouie sous le sable ou cachée sous des algues.

Son nom scientifique est Maja squinado.

Communément appelée araignée de mer ou moussette

L'estran :

Historiquement, le mot estran signifie « délaissé sableux de la mer ». Il est attesté sous la forme estrande dans un texte normand au XIIe siècle et a déjà plus ou moins le sens qu'on lui connaît aujourd'hui. Il est probablement issu de l'anglais strand, jadis « plage ». Le terme picard stranghe, estranc, attesté au XVIIe siècle, puis estran, est, avec le terme normand, la source du mot français, mais de manière directe. Il s'agit d'un emprunt au moyen néerlandais strang, au sens de « grève ».

L'estran : Partie de la plage qui est couverte et découverte par la marée. Sa longueur dépend de la pente, plus la pente est douce et plus l'estran sera grand.

Laisse de pleine mer: Trace visible laissée par la marée haute.

Flux & Reflux: Le flux est le courant montant et le reflux le courant descendante de la marée.

Marnage: Différence de hauteur entre le niveau de pleine mer et le niveau de basse mer 

L'amplitude de la marée: Différence entre la hauteur à marée haute ou à marée basse et la hauteur moyenne

L'huître plate est classée en France par ordre de poids, auquel correspond une numérotation inversement proportionnée. On retrouve cette codification en Grande-Bretagne également. Le plus grand numéro désigne la plus petite taille. Cette classification démarre à 40 g et va jusqu'à 150 g pour une N° 0, quasiment introuvable sur les étals

CPA LPM collection 1900

CPA LPM collection 1900

L'ormeau est un coquillage univalve, muni d'un pied puissamment musclé qui lui permet de se fixer aux ro-chers. Sa coquille ovale (ou en forme d'oreille) est percée d'une rangée de petits trous et l'intérieur est tapissé d'une superbe nacre très colorée.

L'ormeau ou goufigue apprécie une eau très propre. Les individus sont dispersés et l'on s'estimera heureux d'avoir la chance d'en ramasser quelques-uns au cours d'une partie de pêche. Ce mollusque gastéropode est fixé sous les gros rochers, là où la mer ne se retire que quelques fois par an à l'occasion de grandes marées.

Cuisson des ormeaux

Avant de consommer les ormeaux, il faut le préparer : les extraire de leur coquille et ne conserver que le pied blanc, (ou muscle). Les viscères sont formidables pour corser une soupe de poisson ou de crabes.

Ce joli crabe très combatif se reconnait à sa carapace velue ornée de 5 dents de chaque côté. De teinte brune, elle est marquée de lignes noires dépourvues de poil. Ses deux pinces sont très pointues. Ses pattes arriè res sont aplaties pour servir de rames. Pas plus large que 8cm, les étrilles mâles et femelles atteignent leur taille adulte vers 3 ans.

L'étrille se déplace très agilement sur les rochers en marchant mais aussi dans l'eau en battant des ses pattes arrières.L'étrille est un crustacé assez délicat qui ne supporte pas de rester longtemps hors de l'eau. On le trouvera bien au frais sous les pierres, dans le recoin d'un surplomb rocheux ou dans une faille sous des algues, au bas du jusant près de l'eau.

Méthode de pêche

Lors de la pêche, attention aux doigts! L'étrille n'hésite pas à pincer très fortement l'assaillant. Pour l'attraper, la meilleure solution consiste à la plaquer au rocher avec le doigt sur le dessus de sa carapace puis de la soulever par une patte postérieure. Sensibles aux fortes gelées hivernales ainsi qu'aux grandes chaleurs, il est conseillé de recouvrir le panier aux crabes d'algues humides pour maintenir la pêche au frais.

Vue dorsale

Vue ventrale

La crevette grise est la plus courante. Les grandes plages de sable et les baies sont son domaine favori. Elle se nourrit de vers, mollusques et crustacés qui y vivent. Sa vivacité lui permet d'échapper parfois à ses nombreux prédateurs dont font parti les grondins et poissons plats

Les crevettes grises se pêchent avec des épuisettes dont la partie inférieure, droite et solide doit pouvoir racler le fond sableux pour faire s'élever la crevette qui sera récupérée par le filet qui suit et maintenu au fond de celui-ci par le courant que le pêcheur crée en poussant son engin.

Il suffit donc de relever l'haveneau au bout de quelques dizaines de mètres et de trier son contenu (coquilles vides, petits cailloux, algues).

Comment pêcher les crevettes ?

Dans les mares des rochers laissées par la mer lors de grandes marées, les enfants pêcherons facilement des bouquets de quelques centimètres en passant un petit haveneau (épuisette ronde avec long manche) sous les algues en remontant vers la surface.

Les crevettes s'y cache pour garder la fraîcheur à l'ombre des grandes algues appréciant trous et surplombs rocheux.

Sur les plages de sable un peu mou, parfois vaseux, dans les grandes cuvettes orientées parallèlement au rivage, les adultes pourront pousser un filet large d'au moins 1m parallèlement à la plage dans 10 à 20 cm d'eau en relevant le filet tous les 50m.

Les crevettes préfèrent un petit déferlement avec quelques vaguelettes produitent par la remontée des eaux.

La pêche sera encore meilleure dans une eau un peu trouble remontant sur une plage chauffée au soleil. A prati-quer toute l'année, les crevettes seront néanmoins plus grosses durant les mois froids

Les jours de vent sont à éviter.

Ce sont au total 17 espèces de crevettes qui sont recensées sur la côte normande.

Havenet en demi-lune CPA LPM collection 1900

Havenet en croix CPA LPM collection 1900

La praire commune est un bivalve de la famille des vénéridés, hôte des fonds côtiers sablo-vaseux du bas de l’étage infralittoral jusqu’à 100 m de profondeur.

On peut ainsi la pêcher « a la pisée »Dans ce cas on percute le sable avec une petite pelle pointue, ou avec la fourche à deux doigts (piquot à praires)

A cause de l’impact, elle expurge un petit jet et des grains de sable, par le siphon ; elle signale ainsi sa présence

A ce moment-là , le pêcheur fait une levée avec son outil et la dégage (cliché 2) on peut aussi pêcher dans une petite hauteur d’eau et le jet est également visible

Elle a une coquille épaisse, équivalve, ornée de stries concentriques très marquées dont la couleur varie du blanc jaunâtre au blanc grisâtre. C’est une espèce fouisseuse.

Elle peut se manger crue en l'ouvrant avec un couteau. Pour ce faire, glisser une lame très fine par l'arrière, et faire glisser sur le côté. Cuite, elle est délicieuse au four avec un beurre d'ail.

La pêche à la praire

La technique de pêche est assez simple. Il faut taper le sable avec une sorte de fouïne à 2 dents, dans environ 10 à 30 cm d’eau.

De temps en temps une praire vient signaler sa présence par un petit jet d’eau. Ce jet d’eau est parfois difficile à voir quand il y a du vent ou tout autre élément perturbant

On peut pêcher la praire à la forme au cours de certaines marées ;c'est-à-dire que l’on aperçoit la partie supérieure de la praire (cliché 1).Cette situation est peu fréquente

Cliché 1

 Cliché 2

Ce sont des mollusques à coquille (pour se protéger) contrairement aux céphalopodes et aux gastéropodes.

Les coquillages sont d'une grande beauté architecturale, d'une diversité incomparable, mais ils possèdent tous un manteau, un pied musculaire, un tube digestif, avec une bouche à l'avant, un estomac et un anus à l'arrière, et enfin des branchies pour respirer.

Petite cousine de la coquille Saint-Jacques, elle atteind 8 cm de diamètre, a des valves inégales et présente une couleur variant du beige au brun, avec des marbrures plus ou moins claires. Elle repose sur les fonds meubles (sable, vase) de la Norvège aux Canaries jusqu'à 200 m de profondeur. Comme la coquille Saint-Jacques, elle fait l'objet d'une pêche importante qui impose une gestion des stocks très rigoureuse.

L'utilisation vernaculaire du terme « pétoncle » est attestée depuis le XVI siècle au moins sur le littoral atlantique français, en particulier en Vendée et Saintonge.

Elle y a toujours cours, soit sous sa forme standardisée soit sous diverses variantes dialectales (petunclle, petungue)

La pêche aux lançons

Joël AUBERT (Créances – 50)
et Jean LEPIGOUCHET (Granville – 50)

Sur la côte Ouest du département de la Manche mais aussi sur les côtes du Calvados aux environs de Ouistreham et sans doute ailleurs, une curieuse pêche attire à l’automne quelques dizaines de passionnés qui arpentent de beaux bancs de sable à la recherche des lançons qui s’y regroupent par milliers.

Le corps est ovoïde et plat. La sole se confond avec le sol et se déplace en ondulant. Elle peut adapter sa couleur à celle du fond. 

La Seiche vit près du fond, rarement au delà de 20 mètres de profondeur. Elle affectionne les fonds mixtes, composés de sable, d'herbiers de posidonie et de roche.

Les déplacements vers l'avant sont lents et assurés par l'ondulation de la membrane souple qui entoure le corps. Les accélérations sont pilotées par le siphon de propulsion (commun au Poulpe et au Calmar), que l'animal est capable d'orienter suivant son désir d'avancer (ex: attaque) ou de reculer (ex: fuite). Lorsque la Seiche ressent un danger, elle peut projeter un nuage d'encre pour troubler l'eau et dissimuler sa fuite. Cette encre noire (sépia) est utilisée en aquarelle.

La bouche est entourée d'une couronne de 10 tentacules; deux d'entre-eux sont plus longs et rétractiles. Ce sont ceux qui servent à la Seiche à capturer ses proies parmi les poissons ou autres petits mollusques en les projetant vers l'avant.

Ce petit coquillage bivalve de 2-3 centimètres maximum vit en bordure de mer, sous quelques centimètres de sable mouillé.

Le calmar (Loligo vulgaris) est un mollusque céphalopode avec une coquille cornée interne, la « plume ». Son corps fusiforme musculeux (le manteau) est prolongé par 8 bras et 2 tentacules munis de ventouses. Animal semi-pélagique, le calmar vit normalement à proximité du fond. Il peut aussi s’en éloigner pour chasser ses proies. Vivant en bancs de quelques individus, le calmar effectue des migrations régulières qui le conduisent à se rapprocher des côtes au printemps pour se reproduire et à rejoindre les eaux du large plus profondes à l’automne.

Le saviez-vous ? Le calmar est carnivore, voire cannibale, et il peut s’attaquer à des proies vivantes dont la grandeur est proche de sa propre taille.

Taille commune de commercialisation : de 20 à 25 cm (longueur du manteau sans les bras et les tentacules).

Le calmar est principalement pêché au chalut de fond, au filet et à la turlutte.

Période d’abondance : de janvier à mars et d’août à septembre.

Le calmar est commercialisé entier, frais ou congelé.

Vue ventrale d'un calmar

1-Siphon  2-Tentacule  3-Bec

4-Nageoires  5-Bras 6-Tête 7-Manteau

Le bouquet (Palaemon serratus) est plus grosse que la crevette grise de nos côtes. Presque transparente avec de longues antennes et de fines pattes, elle se reconnaît à son rostral dentelé pointant au dessus de sa tête.

Le petit bouquet - Palaemon squilla - se confond avec le bouquet tant il est difficile de les reconnaître. Il se pêche sous les rochers, les mares, les plages et les couloirs tapissés d'algues

Havenet en demi-lune

Havenet en demi-lune formé d'une planche en bois longue de 100 cm, légèrement biseautée, sur laquelle se fixe un arc (demi-lune) en clisse de châtaignier, avec un filet tendu (53 cm de diamètre), le tout assemblé perpendiculairement avec un manche en bois de 184 cm.

Ce type de havenet en demi-lune est utilisé traditionnellement pour la pêche aux crevettes sur les estrans sablo-vaseux.

La planche d'usure sert à racler le sol en poussant le havenet devant soi.

Havenet

Diderot & d’Alembert

L'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences,

des arts et des métiers. 

S. m. (Pêche) ce ret est usité dans l'amirauté de Saint-Malo ; on prend le poisson plat au havenet ; il est formé de deux perches croisées de bois leger, chacune d'environ douze piés de long. Ces perches portent à leur extrémité le filet qu'elles font ouvrir ; il a treize à quatorze piés d'ouverture ; il se traîne ; il n'est chargé ni de plomb ni d'autre corps pesant ; le pêcheur le releve d'autant plus facilement; les perches sont tenues ouvertes par une petite traverse qui s'emboîte à mortaise d'un bout, & qui est fourchue de l'autre. Elle est placée environ à trois piés, sur la longueur des perches du côté du pêcheur qui pousse cet instrument devant lui. Le reste du sac est amarré sur les côtés de la perche, & fermé d'un petit filet qui retient le poisson.

Différents types de havenet en demi-lune et pêche au bouteau (haveneau),

Traité des Pesches, Duhamel du Monceau, 1769

Saint vast la Hougue Pecheurs de crevette CPA LPM collection 1900

Le couteau est un bivalve fouisseur qui se nourrit de phytoplanctons en filtrant l'eau de mer qu'il pompe et rejette à l'aide de deux siphons. La forme très allongée de ce lamelli-branche peu atteindre 15cm. Le couteau vit à marée basse enfoncé profondément dans le sable fin.

Le couteau aussi appelé communément manche à couteau ou pied à couteau se nomme scientifiquement Ensis ensis ou Solen marginata.

La pêche au couteau est l'une des pêches les plus amusantes qu'il soit. Lors d'une grande marée, au bas de la plage, lorsque la mer remonte, les couteaux refont surface sortant parfois hors du sable.

La pêche aux couteaux

Méthodes de pêche

Pratiquée à l'extrême limite basse des marées de vives eaux, le couteau se repère par la présence des 2 trous très proches laissés par ses siphons qui forment souvent une trace en forme de huit.

Munit d'un paquet de gros sel, une pincée sera déposée sur le trou. Quelques secondes après, le couteau croyant à la remontée des eaux fera surface. Le pêcheur devra alors être vif pour attraper l'animal fermement entre 2 doigts car dès que celui ci se sera rendu compte de la supercherie, il replongera aussi vite et bien plus profondément.

Une autre méthode consiste à utiliser une baleine de parapluie ou une fine tige d'acier longue d'environ 50cm dont l'une des extrémités sera recourbée sur 1cm. Enfoncer la tige au plus profond de l'un des trous, tourner d'un quart de tour, puis retirez la. Le couteau sera remonté embrocher. L'inconvénient est que l'animal re monté mort devra être consommé très rapidement.

Lorsque les Couteaux ne sont pas enfoncés trop profondément, il est possible de les sortir en bêchant la zone avec une bêche plate de jardin. Il est impératif de reboucher le trou ensuite pour éviter les accidents.

La dernière méthode consiste à surveiller au moment où la mer remonte, dans quelques centimètres d'eau, la remontée des couteaux. Ils dépassent parfois de quelques centimètres au-dessus de la surface du sable. Il ne vous restera plus qu'à les ramasser. Attention toutefois, sur les longues plages plates de ne pas se faire surprendre par la brusque remontée des eaux.

CPA LPM collection 1900

Protégé par une jolie carapace, les petits crabes portent parfois des tâches aux jolies nuances orange, verte, rose et noire. Les plus gros individus ne dépasse jamais 7cm. Suivant leur croissance, leur livrée varie du vert au rouge.

Le crabe vert se trouve sur les plages de sable, les rochers. Très résistant, il supporte de rester hors de l'eau une quinzaine de jours pourvu qu'il reste caché dans un endroit frais et humide.

Ce crabe n'a pas de valeur gustative particulière. Il peut être ajouté à une soupe de poisson. Il fait par contre un bon appât, écrasé, pour la pêche à la ligne ou à la balance.

Seigneur de nos côtes, le homard du Cotentin est la convoitise de tous les pêcheurs. La belle couleur bleue de sa carapace vire au rouge lors de sa cuisson.

Il lui faut environ 10 ans pour atteindre la taille de 23cm. De vieux homards pêchés à l'âge vénérable de 50 ans atteignent 50cm pour un poids de 18kg.

La pieuvre est, comme nous, friande de ce crustacé. La légende raconte qu'un congre vivrait à proximité d'un homard, attendant qu'il soit vulnérable pendant sa mue pour le dévorer. Le homard habite dans un trou de roche très profond et en défend l'entrée avec ses pinces.

Il est pêché principalement au casier en mer près de la côte. Il est assez rare mais pas impossible d'en pêcher un à pied lors d'une très grande marée.

CPA LPM collection 1960, pêcheur de homard

Le lançon est un poisson au corps allongé et rond et au museau pointu.

    - Le lançon équille

    - Le lançon nordique

    - Le lançon commun

    - Le lançon jolivet

    - Le lançon cicerèle

    - Le lançon anguille

Plus gros crabe de notre région, il est couramment pêché avec des casiers munis d'appâts. Le tourteau sort de son abri la nuit. Vif et alerte, il est capable de brandir ses pinces pour se défendre.

L'abdomen de la femelle est ovale. Ses appendices sexuels sont au nombre de 4, garnis de soie brune plus une paire d'orifices de ponte. Le mâle possède un abdomen rectangulaire assez allongé. Ses appendices sexuels ont la forme de deux stylets crochus et blancs. Son nom scientifique est Cancer pagurus .Se-lon la région de pêche, on le nomme - dormeur, clos-point, tourteau, poupard.

CPA LPM collection 1900

LES MOLLUSQUES

Les mollusques le plus souvent rencontrés sur l’estran et faisant l’objet d’une pêche à pied de loisir peuvent se classer en trois grandes catégories 

Les bivalves:

    Les bivalves fouisseurs

    Les bivalves non fouisseurs

Les gastéropodes 

Les céphalopodes 

BIVALVES

Les bivalves sont des mollusques aquatiques à symétrie bilatérale, caractérisés par une coquille composée de deux valves calcifiées qui recouvrent les côtés droit et gauche du corps. Les deux valves sont normalement également convexes (coquille équivalve), mais peuvent différer l’une de l’autre en taille et en forme (coquille inéquivalve) par altération de la symétrie bilatérale. Elles s’articulent dorsalement autour d’un dispositif marginal appelé charnière et d’une structure élastique très imparfaitement calcifiée, le ligament.

Sous l’action du ligament, la coquille tend à s’ouvrir le long de ses marges antérieure, postérieure, et surtout ventrale. Elle est fermée par contraction d’un ou deux (parfois trois) muscles adducteurs qui s’insèrent chacun sur la face interne des deux valves où leur empreinte est généralement visible. Le corps des Bivalves est mou, non segmenté, comprimé latéralement, sans tête différenciée (Acéphales) ni appareil masticateur; il est enveloppé par un manteau, repli tégumentaire constitué de deux lobes qui sécrètent et supportent chacun une des valves.

 Les bivalves fouisseurs

 Les bivalves non fouisseurs

Les céphalopodes (Cephalopoda, du grec képhalé, la tête, et pous, podos, le pied) sont des animaux de l'embranchement des mollusques, dont le pied, divisé en bras, surmonte la tête.

Peu de céphalopodes disposent d'un nom vernaculaire, cependant hormis quelques céphalopodes, ils peuvent être, selon leurs caractéristiques, désignés par un nom générique. Ainsi les espèces nommées pieuvre, calmar, où seiche sont des céphalopodes.

Cephalopoda peut être considéré comme un clade à proprement parler, présentant comme synapomorphie la plus évidente la présence de tentacules préhensiles. Leur tête, distincte de la masse viscérale, comporte un véritable cerveau contenu dans un crâne cartilagineux; des yeux perfectionnés, un bec corné, etc. Leur pied, qui s'attache à la tête, est divisé en bras munis de ventouses. Le manteau ventral, contractile, constitue avec le siphon un puissant organe de locomotion.

Les céphalopodes existent depuis la fin du Cambrien, il y a 500 millions d'années. Les céphalopodes actuels sont des prédateurs marins. Ils se nourrissent de mollusques, de poissons, et de crustacés. Ils tiennent leur proie avec leurs bras, et la déchiquettent avec leur bec corné. Quand ils sont sédentaires, on peut facilement repérer leur présence par l'amas de coquilles vidées devant leur trou.

Planche de Ernst Haeckel concernant les céphalopodes

Le corps mou, non segmenté, dépourvu d’appendices articulés, se divise en trois grandes régions: la tête, le pied, organe musculeux ventral, servant à la locomotion et la masse viscérale.

Cette dernière est enveloppée d’un tégument, le manteau dont la face externe et le bord de l’ouverture sécrétent la coquille. Le manteau forme un repli qui délimite la cavité palléale, irreguée par l’eau et dans laquelle baignent les branchies chez les Gastéropodes aquatiques.

Les gastéropodes 

Ormeaux

Bulots

Bigorneaux

Départ pour la pêche vers 1910

CPA LPM collection 1900, départ de pêche au Mont Saint Michel

CPA LPM collection 1900, départ de pêche à Coutainville

CPA LPM collection 1900, départ de pêche à Reville

CPA LPM collection 1900, départ de pêche au Mont Saint Michel

CPA LPM collection 1900, départ de pêche à Coutainville

La moule de pêche provient de Saint-Vaast-La-Hougue mais aussi en particulier de Barfleur.

Fixée à un support solide par des filaments particuliers de protéine, véritable colle naturelle, le byssus, la moule filtre des quantités invraisemblables d’eau de mer afin d’en retirer sa nourriture, c’est à dire toutes les particules nutritives en suspension dans la mer.

La moule est capable de quelques faibles mouvements en se « hissant » avec de nouveaux filaments de byssus tout en coupant ceux qui gênent sa progression. La moule vit de la limite supérieure des hautes mers jusqu’à une dizaine de mètres de profondeur.

Dès l’âge de 6-8 mois en conditions favorables, les moules sont soit mâles, soit femelles, et la période de reproduction s’étend en général de Mars à Mai

Pécheurs de grèves CPA 1900

Engins de pêche à pied

Les paniers de pêche

Hotte de pêche en osier

Hotte est idéale pour la pêche à pied en bord de mer. Etrilles, tourteaux, homards, coquillages et poissons plats prendront place dans ce panier ...

Panier de pêche en rotin

Panier pêche pour coquillage

Lexique du p’tit pêcheur

Âge de la marée : Retard entre le maximum d'amplitude de la marée et le maximum d'action des astres.

Amplitude : Différence entre la hauteur d'une pleine mer ou d'une basse mer et le niveau moyen. Ce terme est souvent utilisé à tort pour désigner le marnage.

Appât : morceau de poisson ou de crustacés qui sert à attirer des animaux afin de les capturer

Art dormant : nom donné aux outils de capture

qui reste statique

Art traînant : nom donné aux engins de pêche que l'on tracte ou traîne

Basse mer : Niveau le plus bas atteint par la mer au cours d'un cycle de marée.

Benthique : adjectif donné à une espèce vivant au

contact du fond

Bulotier : navire pratiquant la pêche aux casiers pour capturer les bulots

Chalut : filet en forme d’entonnoir remorqué

par un bateau

Chalutier côtier : navire pratiquant la pêche au chalut dont la durée n’excède pas 4 jours de mer

Chalutier hauturier : navire pratiquant la pêche au chalut dont la dure en mer est supérieure à 3 jours

Caseyeur : navire pratiquant la pêche aux casiers pour capturer les crustacés

Coefficient de la marée : Quotient du demi-marnage dû aux composantes semi-diurnes par l'unité de hauteur. Il est exprimé en centièmes. Les valeurs des coefficients correspondent aux pleines mers de Brest.

Coquillard : navire pratiquant la pêche à la drague pour récolter les Coquilles Saint-Jacques

Cordier : navire pratiquant la pêche à la ligne ou corde pour capturer les poissons

Courant : Déplacement horizontal de particules d'eau de mer, caractérisé par une direction et une vitesse.

Démersale : adjectif donné à une espèce ayant un lien avec le fond

Dériver : s’écarter de sa direction au gré des courants et du vent

Échelle de marée : Support graduée servant à lire directement la hauteur de la marée par rapport au "zéro de l'échelle", situé de préférence au niveau du zéro hydrographique.

Estran : Bande côtière comprise entre les niveaux atteints par les plus hautes mers et les plus basses mers, alternativement émergée et submergée.

Étale : Intervalle de temps pendant lequel le niveau de la mer reste sensiblement stationnaire.

Fileyeur : navire pratiquant la pêche aux filets

pour capturer les poissons

Gisement : zone de pêche au fond de la mer

Goulotte : ouverture étroite d’un casier

Hameçon : crochet pointu qu’on met au bout d’une ligne et qu’on garnit d’un appât pour attraper un poisson

Immerger : plonger quelque chose dans l’eau

Intervalle : Temps qui sépare une pleine mer et une basse mer consécutives.

Laisse : Trace au sol laissée par la pleine mer ou la basse mer.

Lester : mettre du poids (plomb) sur le bas du filet pour qu’il reste droit

Leurre : appât artificiel (plastique) souvent en forme de poisson que l’on fixe sur l’hameçon

Ligneur : navire pratiquant la pêche à la ligne

Marée : Mouvement à allure périodique du niveau de la mer, dû aux effets sur les particules liquides de l'attraction gravitationnelle exercée par la Lune et le Soleil.

Marégramme : Graphique représentant les variations du niveau de la mer, en un lieu, en fonction du temps.

Marnage : Différence de hauteur entre une basse mer et une pleine mer successives.

Morte-eau : Période pendant laquelle le marnage passe par un minimum.

Moulier : navire pratiquant la pêche à la drague

pour récolter les moules

Nappe : portion de filet en maille

Ouïe : ouverture branchiale située sur le côté de la tête des poissons

Palangrier : navire pratiquant la pêche à la palangre ou aux cordes

Pélagique : adjectif donné à une espèce vivant en pleine eau

Perche : barre de métal fixée au filet

Perchiste : navire pratiquant la pêche à la perche

Pleine mer :

Niveau le plus élevé atteint par la mer au cours d'un cycle de marée.

Revif : Période comprise entre une morte-eau et une vive-eau pendant laquelle l'amplitude de la marée augmente.

Type de marée : Classification de la marée selon l'importance relative des composantes diurnes et semi-diurnes.

Vive-eau : Période pendant laquelle le marnage passe par un maximum.

Les myes, mactres, clams sont de très gros coquillages qui sont enfoncés profondément dans le sable. Les trous qui les trahissent sont à la mesure de leur taille. Ils peuvent être trouvés lors des marées basses, mais de fortes amplitudes. Les jets d'eau qu'ils provoquent lorsqu'on se rapproche d'eux sont importants et les font surnommer "pisse en l'air". Là, pas question de sel pour les faire monter à la surface, mais une bonne bêche pour réussir à les dégager.

Ils sont moins nombreux aujourd'hui, ceux qui descendent dans l'eau, immergés jusqu'à la taille. Armés d'une fourche courbe aux nombreuses dents rapprochées, parfois caparaçonnée de zinc et de grillage, ils creusent le fonds pour en extraire les délicieuses palourdes à la coquille sombre. On raconte que certains y auraient trouvé d'anciennes monnaies ...et des armes plus récentes.

Là où cela peut se gâter, c'est quand il s'agit de les faire dégorger une nuit pour les débarrasser du sable qu'elles contiennent parfois. On les place dans un seau empli d'eau de mer toute une nuit et ...on met sa santé en péril. En effet, l'eau de mer stagnante ne met pas plus d'une heure ou deux pour se transformer en véritable bouillon de culture, source de germes en tous genre : Il est alors impératif d'éviter de manger ces palourdes crues.

De forme ovale, la coquille solide de cette palourde mesure en moyenne 10 cm. Cette espèce s’établit dans les fonds sableux et vaseux à partir de la zone intertidale jusqu’à 10 m de profondeur.

La palourde grise est la meilleure, reconnaissable aux stries concentriques de sa coquille. Il existe également une palourde blanche, non striée, mais dont la chair est moins agréable que celle de la grise

Matériel utilisé :

On utilise en général une fourche à 2 branches, appelée tout simplement "fourche à palourde".

Mais il est également possible d'utiliser rateaux, pelles et autres accessoires, provenant généralement du jardinage.

Vous devrez également vous munir d'un panier où vous déposerez vos palourdes. On conseille vivement de les recouvrir d'algues humidifiées afin qu'elles se conservent pendant la partie de pêche, surtout en période de fortes chaleurs

Une casquette permet également d'éviter les insolations...

Attention aux personnes qui souffrent de problèmes de dos, cette pêche n'est pas pour elles (vous devrez souvent vous baisser pour mieux détecter les marques...)

Les meilleurs coins :

La palourde aime les fonds vaseux et sableux, spécialement avec beaucoup de cailloux. Vous la trouverez donc tout particulièrement dans les zones de sable entre des couloirs de roche. La proximité des parcs à huîtres est souvent propice à la présence de ce coquillage.

La technique de pêche :

Les palourdes se pêchent à marée basse, sur l'estran, lorsque les fonds où elles reposent se découvrent. Elles sont alors enfoncées dans le sable et l'on peut les repérer grâce aux marques qu'elles laissent en surface. Notez bien que les palourdes "mâles" et "femelles" ne laissent pas la même marque sur le sable.

Les palourdes dites "femelles", les plus répandues. Elles forment une marque en 8 à la surface du sable, facilement reconnaissable

La pêche des palourdes:

La palourde est un coquillage qui possède un long organe tubulaire à orifices d'entrée et de sortie séparés qui va jusqu'en surface pour pomper l'eau riche en éléments nutritifs (phytoplancton).

Sa pêche, bien que très simple, demande toutefois un minimum de connaissances, étant donné qu'il faut savoir reconnaître les marques laissées en surface par le coquillage quand il s'enfonce dans le sable. On peut bien sûr effectuer une recherche au hasard en grattant systématiquement le sable, mais cela supprime tout le plaisir de cette pêche...

On distinguera 2 espèces de palourdes, que l'on nommera "à tord" "mâles" et "femelles", noms souvent donnés à ces 2 espèces dans l'est du Cotentin 

A gauche, la palourde "mâle", très strillée

et plus grosse que la palourde "femelle"

à droite

  Les palourdes"femelles"Marque en 8

  Les palourdes dite "mâle" Forme deux petits trous distincts à la surface du sable

Pratiquer

une pêche respectueuse

Bien pêcher ? C’est :

- Respecter les tailles minimales de capture fixées par la réglementation (préservation des espèces) ;

-Pêcher des spécimens vivants immergés ou récemment émergés ;

Réglementation

de la pêche des poissons

L’activité de "pêche de loisir maritime" est réglementée, et cela ne date pas d'hier puisque le premier texte de loi concernant ce loisir a vu le jour en 1852 sous NAPOLEON III. Aujourd'hui le décret n°90-618 du 11 juillet 1990 version consolidée le 21 juin 2009 est le texte principal qui réglemente la pêche maritime de loisir.

La Manche a été le premier Département de France qui a vu arriver une réglementation spécifique à ses côtes

L'huître est composée de deux valves (coquilles)

Le rôle du manteau :

C'est ce fin voile de chair qui assure la croissance et le développement de la coquille du mollusque. Il contribue aussi à la fabrication de la nacre qui en recouvre l'intérieur.

La charnière commande l'ouverture de l'huître tandis que le muscle adducteur la maintient fermée. Les branchies ont quant à eux deux rôles bien distincts,  la respiration et l'apport des matières nutritives jusqu'à la bouche de l'huître.

Si une huître est bien ouverte, il arrive qu'on voie encore battre le coeur de l'huître qui se situe juste au-dessus du mu

Les touristes le nomment "vigneau", quand ce n'est pas "escargot de mer".

Cet humble mangeur de goé-mon a la coquille bien noire, tandis que ceux que l'on fait venir de la péninsule ibérique sont plus gris, et souvent bien plus gros. On dit aussi qu'ils seraient moins bons... Il est relativement facile d'en trouver. On peut aussi aimer ceux du vivier et du poissonnier, le tout est qu'ils soient bien vivants.

La coquille, presque noire et lisse, enroulée de façon régulière permet de reconnaître facilement le bigorneau. Ce gastéropode herbivore broute les algues. Il se trouve ainsi dans les endroits rocheux, souvent dans les mares et flaques. Les jeunes individus, installés en haut, laissent le bas du jusant aux plus vieux. Ce seront ces derniers qui atteindront 3 cm.

Les « Pieds Rouges »

Extrait du chapitre concerné,

dans l’ouvrage Les métiers d’autrefois,

de Marie-Odile Mergnac, Claire Lanaspre,

Baptiste Bertrand et Max Déjean, Archives et Culture.

Les pieds-rouges récoltent dans la baie du Mont-Saint-Michel le varech sur le rivage et pêchent sur les vastes étendues découvertes par la marée...

Pêche à la fourche, à la fouine…

L’estran du Mont-Saint-Michel est immense, même s’il faut éviter les sables mouvants. Le pêcheur, appelé ici pied-rouge, ce qui exprime bien la dureté du métier, peut se contenter de la récolte des coques ou de praires à l’aide de fourches à moins qu’il ne dispose d’un cheval pour labourer le sable et la vase.

Engins de pêche à pied

La griffe à dents

Composée d’une extrémité au maximum de 4 dents recourbées d’une longueur maximum de 15 centimètres et espacées de 2 centimètres au minimum.

Griffes

Panier pêche pour coquillage

Palangre ou ligne de fond

Corde reliant plusieurs hameçons. Elle doit être fixée sur le fond et balisée à chaque extrémité par des flotteurs portant le nom du pêcheur et être en dessous du niveau de mi-marée. La longueur des avançons est au maximum de 80 centimètres. Le nombre total de palangres est limité à 3. La somme des hameçons de l’ensemble des palangres ne doit pas dépasser 60. Son utilisation est interdite entre le 15 juin et le 15 septembre de chaque année dans la zone de balancement des marées sur tout le littoral du département de la Manche.

Engins de pêche à pied

Le râteau à coques 

Largeur à son extrémité : 35 centimètres maximum. Cette extrémité est composée de dents d’une longueur maximale de 7 centimètres et espacées de 2 centimètres au minimum

La ligne

Elle peut être tenue à la main ou fixée à une canne et ne peut être gréée qu’avec des hameçons plats ou des hameçons triples sur le leurre terminal. Écartement entre les pointes maxima de 23 mm.

Le croc 

Composé d’un manche et d’une tige recourbée en fer, ayant une longueur hors tout totale maxima-le de 150 centimètres

La fourche

Composée au maximum de 4 doigts dont les extrémités sont munies de dents de 20 centimètres de longueur maximale et espacées au minimum de 3 centimètres.

La balance

Filet fixé à un cadre circulaire ou rectangulaire, plongé à la verticale et remonté par une corde tenue depuis le bord. Le nombre de balance par pêcheur est de 2 engins.

La taille maximale du cadre est limitée à 70 cm de large et 90 cm de long, ou 60 cm de diamètre.

Le maillage minimal du filet est de 8 mm de côté ou 16 mm maille étirée

Engins de pêche à pied

Le râteau à lançons

Largeur maximale à son extrémité : 80 centimètres. Cette extrémité est composée de dents d’une longueur maximale de 13 centimètres et espacées de 4 centimètres au minimum.

La pelle triangulaire

Largeur maximale à son extrémité : 10 centimètres longueur maximale de la lame : 17 centimètres

La nasse

Longueur maximale : 1 mètre, maillage minimum : 16 millimètres étiré (8 millimètres de côté). Elle a une forme conique et présente une section ronde d’un diamètre maximum de 50 centimètres.

Elle doit être balisée et marquée au nom et prénom du pêcheur. Chaque pêcheur peut en utiliser une au maximum. Elle ne peut être utilisée que du 1er janvier au 15 août.

Le couteau

Longueur hors tout maximale: 20 centimètres, largeur de lame maximale: 5 centimètres. Il est admis d’utiliser également un tournevis ou tout autre instrument ayant des longueurs et largeurs similaires.

L’épuisette ou bouquetout

Filet rond ou ovale monté sur un manche. Elle a un diamètre maximum de 50 centimètres et un maillage de 16 millimètres étiré (8 millimètres de côté).

Boîte rectangulaire en bois brut fer-mée sur le devant par une vitre, con-tenant à l'intérieur une bougie.

L'ensemble positionné de façon verti-cal est fermé par une petite porte, munie de charnières métalliques.

Une poignée en bois sur le dessus de la boîte permet de saisir la lanterne.

Cette lanterne de plage fabriquée de façon artisanale était utilisée depuis au moins le 19ème siècle jusqu'au 3e quart du 20ème siècle pour la pêche aux lançons de nuit à la bougie, mais pouvait être aussi utile pour d'autres pêches nocturnes à pied ou embarquées.

Dimensions

Hauteur: 41 cm

Profondeur: 22 cm.

Engins de pêche à pied

Le haveneau

Ou  bichette à cornes

Filet de forme triangulaire monté sur deux perches qui se croisent.

Il a une longueur hors tout de 200centimètres et la largeur maximum de la ralingue du filet

 est de 200 centimètres.

Le filet a un maillage de 16 millimètres étiré (8 millimètres de côté). La ralingue du filet ne doit pas être lestée.

La bichette à lame

Filet de forme quadrangulaire monté sur une perche et une lame posée perpendiculairement à la perche. La lame a une largeur maximum de 200 centimètres et le filet un maillage de 16 millimètres étiré (8 millimètres de côté).

Le paillot

Dispositif permettant de maintenir des hameçons sur le fond. La longueur des avançons est au maximum de 80 centimètres. Les hameçons utilisés doivent être des hameçons plats. Le nombre total de paillots est limité à 60 par pêcheur. La zone de mise en place des paillots doit être balisée à chaque extrémité par des flotteurs portant le nom et le prénom du pêcheur et être en dessous du niveau de mi-marée. Son utilisation est interdite entre le 15 juin et le 15 septembre de chaque année sur tout le littoral du département de la Manche.

La gaffe

Longueur totale hors tout : 3 mètres Elle est composée d’une perche munie à son extrémité d’un hameçon plat.

La coquille Saint-Jacques fait partie de la famille des pectinidés. C'est un mollusque bivalve à coquilles inégales, aisément reconnaissable par une valve supérieure totalement plate et pourvue de côtes. Elle est de couleur rouge à brun, quelque fois rose ou tachetée.

Espèce hermaphrodite, la coquille Saint-Jacques ne possède qu'une glande génitale, appelée corail en gastronomie. Celui-ci est constitué de deux parties : l'une mâle, blanche ivoire (à ne pas confondre avec le pied); l'autre femelle, rouge orangée.

Saint Jacques Le Majeur, tiré du livre "Compostelle le grand chemin" de Xavier Barral I Altet, Découvertes Gallimard

En plus de son pouvoir protecteur, elle permettait de se distinguer des autres voyageurs, de boire dans les fontaines ou de demander l'aumone car à la vue de la coquille, la charité devient devoir.

Les anciens qui ne connaissaient que peu de variétés de coquillages - les huîtres et les coquilles Saint Jacques - en faisaient des symboles de la conception et de la fécondité. Il était l'attribut de Vénus, la déesse de l'Amour, que de nombreux tableaux montrent sortant de l'onde dans une coquille qui ressemblent à une coquille Saint Jacques géante. Les chrétiens en faisaient, eux, le symbole de la tombe qui enveloppe les corps avant leurs résurrections. Ces deux concepts renvoient à l'image de la barque où l'on expose les nouveaux-nés marqués par le destin qui doivent naître une seconde fois (tel Moïse) et à laquelle l'on confie les morts pour leur voyage vers l'au-delà. Et nous revenons à la légende de Saint Jacques de Compostelle. Tout était en place pour la coquille prit le nom de Saint Jacques.

La coque est un coquillage fouisseur qui vit enfoncé de quelques centimètres sous le sable. Grâce aux siphons formant 2 petits trous à la surface, les co-ques se nourrissent en filtrant l'eau de mer.

Bombée et ronde, la coque a une coquille solide et rayée qui renferme une pe-tite noix blanche, charnue et un peu ferme, flanquée d'une minuscule crête orange, le corail.