Ils sont moins nombreux aujourd'hui, ceux qui descendent dans l'eau, immergés jusqu'à la taille. Armés d'une fourche courbe aux nombreuses dents rapprochées, parfois caparaçonnée de zinc et de grillage, ils creusent le fonds pour en extraire les délicieuses palourdes à la coquille sombre. On raconte que certains y auraient trouvé d'anciennes monnaies ...et des armes plus récentes.

Là où cela peut se gâter, c'est quand il s'agit de les faire dégorger une nuit pour les débarrasser du sable qu'elles contiennent parfois. On les place dans un seau empli d'eau de mer toute une nuit et ...on met sa santé en péril. En effet, l'eau de mer stagnante ne met pas plus d'une heure ou deux pour se transformer en véritable bouillon de culture, source de germes en tous genre : Il est alors impératif d'éviter de manger ces palourdes crues.