LES CHOUX DE BRUXELLE

Ingredient

Choux de Bruxelles

Eau

Vinaigre

Cuisson des choux de Bruxelles

Préparez les choux de Bruxelles.

Raccourcissez leur trognon, juste ce qu’il faut pour que les feuilles ne se détachent pas.

Pour accélérer la cuisson, faites une petite incision en forme de croix à leur base.

Enlevez les feuilles flétries ou abîmées. Lavez-les ensuite dans de l’eau vinaigrée, afin d’éliminer les insectes.

Rincez-les abondamment et égouttez-les.

Préparation

    Faites d’abord blanchir les choux de Bruxelles 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante, afin de les rendre plus digestes.

    Puis faites-les cuire dans une seconde eau, bouillante et préalablement salée, pendant 20 minutes.