CIVETTE (Allium schœnoprasum)

- Appelée aussi Ciboulette. Cette liliacée, voisine des aulx et des oignons, est indigène dans le midi de la France.

Ses feuilles sont allongées et creuses ; ses fleurs rosées (b). Les feuilles servent à assaisonner beaucoup de plats, la salade notamment.

On la plante en février, ou en mars, à l’aide des petits bulbes (caïeux) récoltés aux pieds de l’année précédente (c)