L'andalouse bleue est une race de poule domestique d'origine andalouse (Espagne).

Description

C'est une volaille de type fermier à deux fins (chair et ponte), élégante et vive.

Origine

Citation du standard espagnol : D'après Dürigen, c'est en 1851 que partirent de Gibraltar pour l'Angleterre les premières poules andalouses bleues. Elles étaient petites, mais elles attirèrent l'attention des Anglais par leur ponte abondante et la taille extraordinaire de leurs œufs. Là bas, ils voulurent augmenter le volume de cette poule car ils appréciaient les oreillons blancs, mais voulaient un corps plus volumineux. Parmi les différents croisements qui furent pratiqués, le plus probable est celui indiqué par le standard anglais : la minorque. Le liseré très foncé apparut sans doute par hasard, ils le fixèrent par la suite.