RAIFORT (Roripa rusticana)

- Appelé aussi Cochléaria de Bretagne. C’est une crucifère aux fleurs blanches (b) d’un intérêt médiocre.

Sa racine volumineuse (d) peut se manger à la manière des radis noirs, mais il faut un palais spécial pour supporter sa saveur brûlante.

Elle est plutôt employée, crue et râpée, comme assaisonnement. On l’utilise en médecine comme antiscorbutique.